Por qué es mejor comer pollo que carne
Constantemente se escucha que los médicos recomiendan más la ingesta de carnes blancas, como el pollo, el pavo y otras aves, que la ingesta de carnes rojas como la de res, esto se basa en razones médicas, que indican que las carnes rojas son más dañinas que el pollo para el ser humano.
Consecuencias de comer mucha carne roja
Se ha encontrado que se incrementa el riesgo de desarrollar cáncer por consumo excesivo de carne, pero es importante entender que se está hablando de un consumo excesivo, esto no significa que del todo no deba de comerse, pues al mismo tiempo se recomienda que se puede comer de forma ocasional y opcional.
Además otro dato a tener en cuenta, es que el riesgo que se ha encontrado de desarrollar cáncer es específicamente colorrectal, y posibilidades de riesgo de cáncer esofágico, pulmonar y pancreático.
La organización mundial de la salud ha colocado la carne roja procesada, dentro del grupo 1 de productos altamente cancerígenos, al igual que el tabaco, aunque el motivo se basa en la evidencia de la generación de productos cancerígenos al ser cocida a altas temperaturas, aun así tampoco es recomendable comerla cruda, por tal motivo lo más recomendable es sustituirla por otras carnes como el pollo.
Otro dato a tomar en cuenta, es el tiempo que tarda la carne en ser digerida, la de res y cordero dura entre 3 a 4 horas, mientras que el pollo dura entre 1 a 2 horas, es decir la mitad del tiempo que duran las carnes.
No solo se recomiendan las carnes blancas como las aves, sino que también se recomienda el pescado y los mariscos, cuya digestión dura entre 30 minutos a 1 hora.