Los carbohidratos son malos o buenos
Los carbohidratos o hidratos de carbono son un tipo de nutriente, pero no se considera nutriente esencial, el termino nutrientes esenciales no significa que sean los únicos buenos o necesarios, sino que hacen referencia a aquellos que no pueden ser sustituidos por otros, sabrá usted que el calcio tiene un papel muy importante en la formación del tejido óseo (de los huesos) este es un nutriente esencial por cuanto no tiene reemplazo.
Lo bueno de los carbohidratos
Son la principal fuente de energía que tiene el ser humano, tal y como ya sabemos la energía es indispensable para cualquier proceso del cuerpo, estamos hablando desde el funcionamiento de los órganos internos que es automático, hasta los movimientos de locomoción que realiza el ser humano durante el día con el objetivo de realizar alguna tarea, caminar, hablar, ejercitarse y cualquier otra actividad física.
Conforme va disminuyendo la energía en el cuerpo realizamos las tareas más lento y con una sensación de malestar generalizado como un cansancio extremo, existen otras causas de cansancio extremo, pero una de ellas es carecer de energía, los carbohidratos son una fuente de energía inmediata, esto significa pocos minutos después de haberlos consumido pasan al torrente sanguíneo.
Carbohidratos cerebro y sistema nervioso
El ser humano tiene otras fuentes de energía como lo son los lípidos guardados en el tejido liposo que tenemos por todo el cuerpo, pero en el caso del cerebro, este no puede catabolizar(proceso inverso de metabolizar) grasas para ser utilizadas como energía, por eso necesita de los carbohidratos por fuerza, se han presentado muchos casos donde hijos de madres que temen a los carbohidratos sufran lo que se conoce como un "bajonazo de azúcar" que básicamente es una disminución importante de los carbohidratos que llegan al cerebro, en tal caso el cerebro suspende ciertas funciones causando que la persona quede inconsciente por unos segundos o minutos, para el cerebro es indispensable un flujo continuo de carbohidratos.
Existen personas que no tienen un buen consumo de azucares no obstante no significa que no estén consumiendo carbohidratos porque la mayoría de alimentos contienen cierta cantidad de ellos, se ha observado como las personas que sufren un alto nivel de desnutrición y por lo tanto tienen poca energía, tienen una menor capacidad de memorizar, de procesar información y pueden presentar un aumento en la somnolencia durante el día debido a esa falta de energía.
En que alimentos consumimos carbohidratos
Prácticamente en todos los alimentos consumimos cierta cantidad de carbohidratos, estos son producidos por las plantas durante el proceso de fotosíntesis, con ayuda de la energía del sol, por esto la mayor cantidad de carbohidratos se encuentran en ciertos alimentos derivados de las plantas como los azucares, el azúcar común es la mayor fuente de carbohidratos, esta puede ser elaborada a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, las frutas figuran entre las principales fuentes de carbohidratos.
Por todo esto podemos decir que los carbohidratos son de origen natural, también podemos añadir que son de origen vegetal.
Por qué los carbohidratos engordan
Entre los puntos en contra de los carbohidratos, es indispensable mencionar que los carbohidratos que no son utilizados por el cuerpo se terminan metabolizando para ser almacenados como lípidos, esto es en el tejido liposo, el engordar es básicamente una acumulación de tejido liposo mayor a la necesaria, por motivos de salud conviene tener cierta capa de tejido liposo porque esta es la fuente de energía, pero en el caso del sobrepeso se ha guardado una cantidad considerablemente más grande de lo necesaria.
Esta grasa en exceso no ayudará y lo que es peor el sobrepeso es uno de los dos principales causantes de enfermedades de forma indirecta, el sedentarismo es el principal y de hecho en muchos casos puede considerarse el sobrepeso como causa del sedentarismo, aunque en muchos otros una dieta inadecuada con exceso de calorías es el causante principal.
¿Cuántas calorías debe de consumir una persona?
La cantidad de calorías recomendadas va en función de la actividad física que la persona realice y de su tamaño, porque al final entre mayor sea la cantidad de musculo que se mueve y mayor tiempo se mueva, mayor es el consumo de calorías, así mismo entre mayor sea el esfuerzo que realice un musculo mayor cantidad de calorías se consume.
En el caso de los deportistas cuya actividad física es muy extensa durante el día, conviene que tengan un consumo mayor de carbohidratos para poder satisfacer esta demanda energética, por el contrario personas que tienen una vida sedentaria y hasta sobrepeso tienen que regular con seriedad la cantidad de calorías que están consumiendo reduciéndolas al mínimo.
¿Cuántas calorías o carbohidratos se tienen que bajar por día para bajar de peso?
1 gramo de carbohidratos es igual a 4 calorías, 1 kilogramo de tejido liposo tiene alrededor de 7700kcal, es entendible que se han de quemar alrededor de 7700 para poder bajar dicho kilogramo, pero tenga en cuenta que día a día mientras quemamos calorías también consumimos nuevas calorías, depende de su dieta la cantidad de calorías que consume, por este motivo si alguien está quemando 500 calorías en un entrenamiento intenso pero está consumiendo 300 en verdad solo está bajando 200 calorías por día.
La idea es quemar mayor cantidad de calorías que las que se consumen por este motivo se recomienda una dieta, pero una dieta no es sinónimo de no comer, ni siquiera de comer menos, aunque realmente es muy provechoso disminuir la cantidad que se consume por cada comida, es menos recomendable saltarse comidas.
Si usted cambia por ejemplo el pan por ensaladas de lechuga, tomate, pepino, puede estar seguro que la cantidad de calorías que dejan de ingresar a su cuerpo es enorme, más teniendo en cuenta que no solo los carbohidratos son calorías, las grasas también, si usted une un plan de ejercicio diario empezado por 20 minutos diarios y subiendo esta cantidad una semana después a 30 y un mes después a 40 minutos, donde además cambie significativa y permanentemente su dieta el bajar de peso será una meta mucho más realista.
Resumen
Los carbohidratos por si mismos no son malos, el cuerpo los necesita principalmente para el funcionamiento adecuado del cerebro, son la principal fuente de energía del ser humano pero tal y como acontece en todo es necesario regular su consumo diario, al igual que con las proteínas tan necesarias para la formación de los tejidos, un consumo mayor al recomendado de proteínas puede dañar con mucha facilidad los riñones, un consumo de carbohidratos mayor que el requerido por el cuerpo puede causar sobre peso y obesidad.