Por qué el arroz es malo para los diabéticos
En primera instancia el arroz no es malo para los diabéticos, ni está contraindicado medicamente, pero su uso tiene que ser moderado, de hecho tiene un papel muy importante en la dieta del paciente diabético, al aportar una importante cantidad de hidratos de carbono, lo cual significa energía, aunque también significa azúcares.
¿Los diabéticos pueden comer arroz?
Sí, aunque han de tener cuidado con la cantidad que ingieran por ración y esto es porque el arroz tiene la capacidad de elevar el índice glucémico en poco tiempo, es decir de forma repentina, el motivo de esta subida de azúcares en la sangre es que los hidratos de carbono se convierten en azúcares, por tanto aunque parezca que el arroz careciese de glucosa la misma se genera en el proceso de la digestión, a pesar de esto una persona diabética puede comer arroz tanto en el almuerzo, como en la cena sin que esto signifique un riesgo, mientras la cantidad ingerida sea moderada.
Aquí es importante entender que otros alimentos como el pan, galletas (incluso la galleta soda), y otros productos de panificación elevan también los niveles de azúcar en la sangre, las verduras y la gran mayoría de frutas hacen lo mismo y hasta en mayor cantidad, lo que hay que cuidar es la cantidad de azúcares ingeridos por comida, y tener muy en cuenta que un diabético ha de comer a sus horas sin saltar las comidas, de lo contrario se expone a una hipoglucemia repentina, aún más en el caso de los insulinodependientes.
Lo más importante:
El peor peligro está en la ingesta directa de azúcares por eso esta se ha de restringir, posterior a esto ha de evitarse la subida de peso y priorizarse la baja de peso, principalmente en los diabéticos tipo 2 y es que la obesidad y el sobrepeso son la principal causa de diabetes tipo 2, generando una alta resistencia a la insulina natural que segrega el páncreas y un metabolismo más lento de la glucosa en sangre.